肉夹馍配什么汤好吃？
老陕的吃法是趁热吃，先吃一口饼，再来一口汤。 先说这汤，最好喝的是腊汁肉汤。不过腊汁肉不是放在锅里煮出来的，而是用酱好的上等五花肉，配上葱姜蒜辣椒等佐料，文火慢慢烤出来 的。 肉烤到八九成熟，肉皮变成漂亮的琥珀色时，盛出凉透后切成薄片，加上陈醋、蒜末、葱花、香菜末，调以酱油、辣椒油，滴上两三滴麻油（这是重点），拌成一碗香得让你跳脚的汤汁。
再来说这饼，要热腾腾刚烙好的白吉馍！面要和得硬一些，擀得薄一些，烙得脆一些。吃的时候，把刚刚出炉的馍用刀劈开成两块，往里面夹上腊汁肉，再来一勺香浓的腊汁肉汤…… 如果你能够有幸吃到刚出蒸锅的热气腾腾的馍，那真叫一个“妙”字了得。
当然，现在大家平时吃的话，不方便像陕西人那样带个火筷子（陕西话指烤炉子用的木棍，类似烧烤架上的竹签）来烤馍。但是我们可以换个思路呀~ 既然馍是烫嘴的，那就先来口汤！这汤可以解辣、去油腻，还能补充人体需要的维生素。 一口汤入口，呼~~舒服多了吧？ 这时，你可以再蘸点辣椒油，味道更好呢！ 吃饱了，肚子撑得溜圆，嘴角沾着香喷喷的馍渣，摸着圆滚滚的肚子，打一个满意的饱嗝……美哉！ 我说这个吃法最地道，因为这就是西安饭庄里标准的吃法——烫嘴的肉夹馍，配上冰稀饭。 大冬天，你能吃出一身汗。 而现在夏天，你这么吃，一定香得很！