红薯茎如何炒好吃？
【甜脆地瓜芽】
【食材】 新鲜（最好带泥）的地瓜芽500g、辣椒2个、大蒜3瓣，植物油适量。
【制作过程】
1.首先把买来的地瓜芽冲洗干净并沥干水分；将红辣椒和大蒜洗净切片备用。(这里提醒下如果买的地瓜芽比较脏，可以先放在淘米水中浸泡一会儿再清洗)
2.锅中加入适量植物油烧热，然后放入大蒜和辣椒煸炒出香味。
3.最后放入地瓜芽快速翻炒几下，调入适量食盐拌匀即可出锅咯！ 超好吃的甜脆地瓜芽就这样完成啦！鲜、香、辣混合在一起刺激着味蕾，一口下去满满的都是幸福感啊有木有！
其实除了直接清炒外还可以像炒青菜一样加点肉丝一起拌着吃哦~ 我最喜欢的就是把地瓜芽和肉一起腌制了后再下锅炒，这样炒出来的菜味道特别好！具体做法就是用生抽、老抽、料酒、白糖和姜末腌制20分钟（其中加少许白糖可以提鲜的哦～）。 或者像炒空心菜一样，先开水焯熟再爆炒也可以的。
需要注意的是由于地瓜芽中叶酸含量较多，因此孕期女性不要吃太多哦～ 一盘小小的地瓜芽竟然可以这么美味，你们也快做来尝尝吧！