河蚌炖汤怎么做好吃？
我也很喜欢喝河蚌汤，夏天的时候最喜欢拿它煮螺蛳粉了~ 冬天比较爱炖汤，就经常用河蚌来炖豆腐或者排骨。 这次做的这个河蚌汤比较简单快手哈哈～其实之前做过很繁琐的砂锅慢炖河蚌汤，但是实在太耗时了，这次就直接用了电压力锅来炖，省时间而且味道也不错！ 我用的河蚌是新鲜的，买回来放在清水里浸泡几个小时，让河蚌把身体里的脏东西吐出来（这一步很重要哦，不然做出来的汤可是会有腥味的）。
清理干净的河蚌用刀切开，去掉内脏和沙袋，将壳和肉分开。（这里可以把壳单独放入锅中，烧一锅开水，加一点料酒，用来焯一下河蚌壳，这样可以避免炖出来的汤水有腥味。）
锅中放适量花生油，加入葱姜蒜爆香后，倒入切好的河蚌肉，翻炒至微微变色，加入两勺生抽、一勺老抽、少许白糖和花椒粉，继续翻炒出香味。
接下来就可以把河蚌肉和汤全部倒进压力锅了。为了味道更好，可以再加点儿料酒去腥。 盖上盖子加压20分钟，等时间到，打开盖子，放入泡好的木耳，再焖5分钟即可。一碗美味的河蚌汤就做好了！ 喝起来鲜咸可口，略带一点儿辣味，非常开胃。喜欢甜口的可以在出锅前试一下味道，如果味道淡可以再加一点点盐哦～