香菇杆怎么做好吃？
用香菇柄来做道菜，是个不错的想法。 首先，我们要明确一点：无论用什么食材去做菜，最重要的是要了解它的特点（包括营养价值和口味特点），这样才能更好地发挥它的作用。 下面就让我们来了解一下香菇的特征吧！
一、营养丰富，含有人体所需要的维生素和氨基酸。 二、味道鲜美，之所以吃起来口感好是因为含有谷氨酸钠等成分，也就是我们平时所说的鲜味物质。 三、药用价值高，具有补气养血、健脾养胃的功效。 对于一般人群来说，平时多吃点香菇是有百利而无一害的。 但要注意的是，香菇虽然好处多，也不适合吃太多。
因为香菇中含有嘌呤，如果吃得太多，容易导致尿酸升高，对于患有痛风的人来说是不合适的。 建议吃香菇不要空腹吃，也不要饭后马上吃，最好是饭后2-3小时服用。
了解了香菇的好处以及需要注意的地方后，就可以开始准备做菜了。 因为是用香菇梗做菜，所以我选择了最家常的豆腐煲作为例子。 用香菇和豆腐一起炖着吃的做法有很多，比如：鱼香香菇豆腐、香菇焖豆腐、酸辣汤泡豆腐等等。
我选择的这道豆腐煲，原料主要是豆腐、香菇和鸡蛋，调料只用盐、味精和葱花即可。 做豆腐煲，先要处理好原料。
把香菇切成片，豆腐切成小块。
在锅中倒入适量油烧热，将打散的蛋液倒入锅中煎熟，放一旁备用。 锅内留底油，放入切好的香菇片翻炒，等到香菇变软，加入足量的热水，转大火烧开。
水中加入少许食盐和生抽，这样更能提鲜。 等水开后，转成小火慢慢炖煮，直到味道融合。 最后，把煎好的鸡蛋小块放进去，盖上盖子焖5分钟左右，就可以出锅啦~ 这样一碗香气扑鼻、营养美味又健康的豆腐煲就做好啦！ 是不是简单易学又好吃呢？你学会了吗？