烤鸭骨架怎么做好吃？
北京全聚德的烤鸭好吃，但是太贵了！ 便宜坊的烤鸭便宜，但皮不那么焦嫩，肉比较稀松。 还是自己在家做最好吃！ 北京小吃除了烤鸭以外，还有豆汁儿、炸酱面、卤煮火烧。 这些小吃都不适合外带，出了京城就很难吃到地道的了，所以外地游客常会买些烤鸭带回家。 但是大家买回来的烤鸭都是一整只，怎么吃呢？ 我教你两个办法。
1. 鸭架汤 把鸭架砍成小块儿，用清水冲洗干净后，放入锅中，加清水，大火烧开，撇去浮沫，加入葱、姜、料酒，改小火慢慢煲2个小时，最后加食盐调味儿即可。 鸭架本身含有大量的油脂，所以炖的时候不用放油。 用鸭架煲的汤味道相当鲜美，你喝下去的第一感觉是“香”，第二感觉是“鲜”，第三感觉才是“咸”。而且这种鲜味会在唇齿之中久久留 另外，用鸭架子做的菜还有很多，比如香辣鸭架、椒盐鸭架、糖醋鸭架…… 你也可以试试其他做法。
2. 懒人焖饭 最简单的方法就是电饭锅煮饭的同时，锅里放点儿油，爆香葱姜，放入洗净切碎的鸭肉煸炒，加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮炒香，倒入啤酒没过鸭肉，盖上盖子，小火焖一个小时左右。 等鸭肉熟了，把米饭倒进去拌匀，让每粒大米都沾上油和酱油的味道，就可以开饭啦～