干的擀面皮怎么做好吃？
擀面皮好吃关键是在醋和辣椒油上，我做的辣椒油是自己磨的，很好吃的，做法也很简单。 首先把辣椒面和芝麻拌匀(这样炒出来的辣椒油会很均匀)锅里放油，多放点，然后把辣椒面倒进去，用小火慢慢熬，等颜色变深时，放入切好的蒜末、葱花，然后关火，让香味充满整个厨房~
另外说一下我用的面粉，我是直接买的现成的饺子粉或是高筋面粉，不用活（和）面，把面团揉光然后用盖子盖住，醒30分钟左右就可以了。
做擀面皮的步骤很简单，就是和面、饧发、擀薄片、蒸熟就行了。
1. 和面：我一般是用2：1的比例将面粉和水混合，搅拌成絮状后，用手沾水搓成颗粒状，然后再捏成面团，盖上盖子饧30分钟左右。
2. 揉面：在桌子上撒少许面粉，防粘。把饧好的面团擀成薄片，越薄越好。（如果面团比较粘手，可以手上抹点食用油再擀。）
3. 上锅蒸制：开水上锅，大火蒸15分钟就差不多了。（因为面很薄，很容易熟。） 如果想更有食欲，可以在蒸好后，在面上刷一层鸡蛋液或撒一些香菜末。 我一般都是早上起来做了送孩子去上学，晚上回来再吃~~~
晚上回去把蒸好的擀面皮放在容器里盖上盖子或者保鲜膜，第二天拿出去接着吃~~ 小时候的味道~~~~ 还有妈妈牌蒜汁儿哦！～～～