驴肉怎么做好吃小炒？
2019年8月更新 我的知乎专栏 ，里面有很多简单快手又营养美味的家庭小菜。 很多人不喜欢吃驴（像我家那位……），觉得驴肉的味道很奇怪。其实啊，驴肉的味道可是十分丰富的呢！
有人说，清炖的驴肉最美味了~ 有人说，红烧的驴肉最诱人啦~ 还有人说，酱焖的驴肉最开胃啦～ 而我最喜欢吃的，是香辣小炒，配上两杯小酒，那个味道妙极了！ 做这道菜，需要一些基础的食材和工具。
【基础食材】 驴肉、小米椒、线辣椒、蒜头、姜 酱油、生抽、料酒、植物油、香油、生粉 【工具】 电饭锅
第一步：处理食材。（可提前准备） 驴肉洗净切成薄片；小米椒切圈，线辣椒切段，蒜头和姜切片。 第二步：开始烹饪。 切好的驴肉片用适量盐和生抽腌制十分钟。 第三步：出锅前勾芡。 调一个芡汁，碗内放入适量淀粉、盐、生抽和水调成芡汁备用。 第四步：出锅前放葱花等调料。 锅内热油，加入小米椒、线辣椒、蒜头和姜片爆香，然后快速倒入芡汁搅匀，再下入驴肉片炒熟，最后淋入几滴香油即可。