怎么做米饭好吃？
首先，大米要挑选好！
1、看米。好的大米看起来颗粒明亮饱满，闻起来清香自然；而不好的大米则颜色暗淡不透明，且带有异味或者很浓的米香味（陈米）。另外，一般大米的硬度介于7-8级之间。
2、掂分量。同一品牌的米，有精米和粳米之分。一般来说，同等大小的包装袋里的米，比较重的那包米品质要好一些。 3、闻味道。如果闻到大米有酸味或霉味，则表示大米可能变质了；正常的米应该是清香味。
4、试手感。优质的大米手感很好，捏在手上感觉干燥而光滑；劣质的大米则手感湿滑有黏液。
5、尝味道。在选购时，可以取出少许米放在口中嚼一嚼，优质的大米味道清淡，而质量差的米则会发酸。
6、看标签。现在市面上的大米除了标有品牌名称外还会标明产品标准号、生产日期等，购买时应查看是否有这些标注。其中产品标准号很重要，它直接反映了这袋米的产地、等级等方面的信息。 如果没有标出上述内容的米就要注意了，这类大米很可能是“三无”产品哦！ 大米的种类很多，有东北米、江苏米、浙江米、广东米等等很多种，不同种类的米做出来的饭也有很大的差别呢~比如做东北米的饭会有一股淡淡的甜味，这是因为东北米的淀粉多为支链淀粉的原因啦～所以平时做饭选对了米也很重要啊！
其次，就是煮法的问题了~其实我觉得想要做出一碗香喷喷的米饭，最重要的还是选对火啦～一般来讲，煮饭时的最佳温度应为100℃左右，因为这时候米和水能够充分地沸腾，米粒中的淀粉也更容易被分解出来哦～不过用煤气的话很难做到精确的火候控制，我一般是采用微波炉来代替的，这样就不会受明火温度影响啦～ 微波炉煮出的米饭与明火相比会稍硬一点，但是非常香！而且最重要的是省时省力呀~(虽然微蒸烤一体机已经非常好用了，但毕竟还是要花几千块大洋的嘛……)
方法如下：
1.准备食材：
大米1杯(1杯大约为200g);水1.2杯;盐少许。
2.将米淘洗干净后放置于碗中，加入少许食盐，然后倒入足量的清水浸泡30分钟左右。 注意！一定要是足量的冷水，不能是温水或者热水，否则会影响口感的哦。 泡过之后的水也不要倒掉，可以直接倒进电饭煲里一起煮熟即可。
3.将泡好的米沥干水分后直接放入电饭煲中，然后加入适量的水。加水量一般为将大米浸没后再多出一杯的高度。
4.盖上盖子按下煮饭键开始煮制。等待按键指示灯熄灭后即可出锅装盘了！ 一碗香浓扑鼻的白米饭就做好啦~~~