虾炒怎么炒好吃？
油焖大虾，特别美味！ 食材：基围虾、大葱、生姜、老抽、生抽、啤酒和白糖。
1. 首先处理一下虾子，把虾子的须啊，头上的刺啊，都剪掉不用；然后开背，用干净的抹布擦干水分待用。同时准备一些葱段和姜片。
2. 锅烧热后，倒入油，加入葱、姜爆香
3. 加入基围虾，小火慢慢煎至变红 4. 煎好后，加入两勺老抽、三勺生抽和一勺白糖，再倒半罐啤酒进去盖上盖子闷煮5分钟左右。等汤汁收的差不多就好了啦~
小贴士： 1. 买回来的虾子最好冲洗干净，沥干水后，再用剪刀把须和尖角部分剪掉。这样炒的时候不会脱落。（我是因为买的新鲜的基围虾，还可以这样做）
2. 用剪子开背不要太深哦，保留尾部的一点点虾肉，这样炒起来比较入味而且好看。如果你不喜欢吃尾巴那一块，可以用牙签挑出来。
3. 炒这个菜最好用砂锅或者是铁锅，不要用微波炉或者电饼铛之类的。