冬瓜炖菜怎么做好吃？
用料 排骨适量、豆腐一块、鸡蛋两个、海带适量、香菜少许，葱、姜、八角各适量 做法步骤 1.准备食材。 2.排骨凉水下锅，煮开后撇去浮沫，加入葱姜八角，煮至排骨九成熟。（我买的是已经炖好的排骨） 3.另起锅烧油，放入豆瓣酱炒出红油后，加入葱姜蒜末和辣椒炒香。
4.倒入排骨翻炒均匀后，加入适量的热水和酱油，大火烧开后转小火炖制一小时左右。
5.这个时候可以把鸡蛋打到碗里搅匀了，把内脂豆腐切成块，放入锅中，再加入切好的海带结以及适量的盐。小火炖煮二十分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。最后撒入葱花或者香菜即可食用啦！这样一碗鲜香美味的豆腐炖鱼就做好啦~
小tips： ①排骨一定要焯水，这样能去除血水，减少腥味，还能给菜肴定个底味。 ②这道菜主要是吃到卤肉香和豆制品的鲜味，所以不需要放过多的调料，食盐的量也要酌情添加哦～