来，先上硬菜！ 刚买到家还热乎乎的凤祥炸鸡块儿~ 之前在临沂吃的那个叫作“正新鸡排”的店，现在改成凤祥炸鸡了～ 以前老觉得炸货都是油腻腻的不健康，直到吃了它家（虽然价格也不便宜）～ 外皮酥脆，肉嫩不柴，香辣适口，回味还有点甜，棒棒棒！ 关键是这分量也真的太足了，两个巴掌那么大一块呢！ 本来还想着吃不了就给我们宿舍那几个贪吃鬼捎点回去，结果我们都吃完了哈哈~
再来个凉菜压惊—— 拌黄瓜丝，又清口又解辣！
还有炸花生和毛豆，下酒一流啊~ 小酒馆里一坐，来盘鸡爪啃着，再喝二两小酒，美滋滋~~ 最喜欢的鸡爪做法推荐给你们~ 新鲜鸡爪用盐水煮半小时左右，这样能比较好的去除腥味儿哦~ 然后捞起来放入清水中浸泡一会~ 泡的时候注意别让它沾到生水哦，不然会发臭哒～ 然后准备香料炒制，桂皮、八角、香叶、干辣椒段…… 按照个人的口味放酱料哦，喜欢咸口的就多放些盐，喜欢酸甜口的就不用放太多酱油啦~ 锅里热油，然后把香料放进去爆香，加入鸡爪翻炒片刻，让每个爪子都裹满酱香味儿~ 最后盛出来放到碗里，倒上蒸锅里的开水，盖上盖子焖20分钟就可以开动了～
鲜，香，酥，嫩，滑，一抿脱骨～ 爱了爱了～
云彬芮优质答主北京鸭，湖南辣子，四川麻辣，福建海鲜……我国地大物博，各地都有本地特色的美食，鸭脖鸭翅膀自然也不例外鸭。目前在大陆，公认的排名如下：
全国：绝味鸭脖（江西长沙）>周黑鸭（湖北武汉）>久久丫鸭脖子（江苏）
鸭翅膀全国公认最好吃的应该是浙江杭州的老才臣鸭爪爪，其次是湖北的王小兵鸭锁骨。下面一一为你分析（仅代表个人观点）。
绝味
绝味是全国连锁，所以口味统一，在湖南做的时候，有湖南特色，湖南的辣椒种类远超全国，辣子多汁。湖北做的时候，有湖北特色，湖北的调料偏黑，偏重口。现在江西做的，江西人比较喜欢胡椒味，所以现在的绝味胡椒味很重。绝味的鸭翅膀一般为小翅膀，味道偏甜辣，有小茴香的味道，香而不过，辣而不烈，甜而不腻。一般甜辣口味的爱好者，吃绝味是最佳选择。
老才臣
杭州老才臣鸭爪爪有单店，也有加盟，单店口味全国统一，加盟口味因区域不同会有改变。老才臣有多个品种，其中招牌鸭爪爪和秘制鸭翅都很不错。鸭爪爪偏重口味偏咸鲜，辣度较低。秘制鸭翅偏香辣口味，有酱香味，甜度稍高过老才臣其它品种，且鸭翅肥美，翅膀比较大。老才臣鸭爪爪和鸭翅膀也是本人最喜欢吃的品种。
周黑鸭
周黑鸭虽然也是全国连锁，但和绝味不同，周黑鸭在不同地区几乎没有本地口味的改变。口味为酱香型，偏咸鲜，鸭翅膀是小翅膀，但没有老才臣的翅膀肥。
王小兵
王小兵鸭锁骨也是湖北特产，在武汉有很多直营店。产品种类少，只有鸭脖鸭锁骨和鸭掌，口味偏重，麻度辣度高，且鸭锁骨大都是大翅膀，吃起来非常过瘾。但是王小兵的咸味太重，吃过王小兵后如果立刻吃绝味，会觉得绝味很淡很甜没有味道，这点还是要注意的。
