卤的大鹅怎么做好吃？
我家在东北，特别爱吃酱大骨头、酱鹅。小时候家里穷，我最喜欢吃的菜就是妈妈炖的酱鹅，那香味老远了都能闻到。后来去了外地上学工作，每次回去都必吃一顿。 前几天回家又吃了顿酱鹅，还是那个味道！可惜这次少了点记忆里大鹅的味道。因为现在养的鹅没有以前好了，饲料里面添加了激素和抗生素，长得很胖也不够瘦，炖出来也没有了以往的那种嚼劲。
不过即使这样，我还是吃了两碗米饭…实在太下饭了！ 我妈说想吃鲜的就少放些酱料，多放些清水来炖。我试了一下，果然非常美味！于是赶紧记录了下来。
原料：鹅（最好是刚杀的）、姜、葱、蒜、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒。 做法： 1.把鹅洗干净砍成块备用，我是因为很爱啃骨头所以没剁太碎。
2.把各种酱料混合在一起调成酱汁，我喜欢咸一点的所以没放盐。
3.把鹅块放进锅里炒一会儿，让酱味均匀分布在鹅上。
4.加适量的清水，大火煮开后小火慢炖一个半小时左右，期间记得翻一下锅以免粘底。
5.最后大火收汁就可以啦~ 注意：水不要放太少，不然会干锅。