涮鲶鱼怎么炸好吃？
我小时候特别爱吃炸鱼，尤其是炸鲶鱼，干炸、软炸、糖醋等等都做。 后来长大了，在外面上学工作都吃不到家里的味道了，就想出了炸鱼罐头这个办法，把从家里带来的新鲜的鱼肉炸一炸，放在罐头里，加辣椒油和剁碎的香菜拌一拌，就像在外面吃的小海鲜味儿。 我姥姥做炸鱼是用鸡蛋液裹上炸制的，这样出来的鱼块外酥脆，内鲜嫩。但我这次做的炸鲶鱼却是用面糊糊炸的，可能味道不一样吧……
1.准备好食材
2.将豆腐皮打结，用温水浸泡变软
3.将泡软的豆腐皮撕成细丝
4.碗中放入鸡蛋，搅散
5.加入面粉，调成糊状
6.把鱼肉条蘸一层面糊入锅炸至定型金黄
7.捞起鱼肉，锅中留底油，放入葱段、干辣椒爆香
8.倒入调好的酱料，熬至粘稠
9.下炸好的鱼肉，翻炒至上色均匀
10.撒上熟白芝麻增香，出锅
注意！重点来了！
做好的炸鲶鱼最好趁热吃哦~刚起锅的炸鲶鱼外面酥黄酥脆，里面软糯鲜嫩，夹杂着香辣味和浓浓的酱香味儿，一口下去超幸福~~