我小时候，每年的立夏这天，奶奶都会用黄豆芽和蘑菇做一碗汤，给我们增加营养，让我们茁壮成长 于是立夏这一天就成了我记忆中最重要的一个节日 这碗蘑菇豆芽汤，我从小喝到大，每次喝的时候都觉得它真的好香啊～ 前两个月回家，正好赶上立夏，我就问了奶奶这碗蘑菇豆芽汤的做法 原来做好的汤是绿色的，不是现在这样的黄色，而且里面的蘑菇还要多 要不是这次回来得急，没买黄豆芽，我可能就要在家自己做起来啦~ 我让奶奶把做法记录下来给我寄过来，这样就可以自己做啦~ 大家要是喜欢的话，也可以做一次哦～ 用最简单的方式，做出最温暖的味道～ 【食材】 鲜蘑500g、黄豆芽600g、葱2根、姜4片。 【步骤】 1. 将黄豆芽放入开水中焯一下，去掉豆腥味儿，捞出来过凉水备用； 2. 锅中倒油，葱姜爆香后，倒入黄豆芽和鲜蘑翻炒均匀； 3. 加入清水或者高汤，大火煮开后转小火炖半小时左右； 4. 调入盐，淋香油即可。（不喜欢香油的可以不加） 小贴士： 一定要记得放葱花和姜末！！这个味道才是正宗的！ 因为鲜蘑本身水分比较大，所以不用加太多水进去～ 如果喜欢软烂一点的口感可以再多炖一会儿
景乐邦优质答主1、酱焖口蘑
口蘑250克、猪肉100克、鸡蛋2个、面粉50克、盐3克、老抽10克、蒜茸15克、生抽15克、糖15克、淀粉少许、水适量。
将口蘑洗净，底部老根削去备用。猪肉洗净切薄片。生抽，糖，老抽，水放入碗中调匀成酱汁备用。鸡蛋，面粉，一半的盐放入大碗中。
加少许水打成细腻的糊状。将口蘑和猪肉片放入鸡蛋糊中挂糊。锅中油5成热时下入口蘑和猪肉片小火炸制，炸至口蘑变色猪肉熟透时捞出。
大火将锅中油烧热，将炸过的口蘑和猪肉片再次下入锅中复炸，炸至口蘑表面变硬金黄后捞出控油备用。锅中留少许底油烧热，下入蒜茸炒出香味。
将酱汁倒入，小火煮开至酱汁变浓稠。将炸好的口蘑和肉片倒入锅中快速翻炒均匀，均匀裹上酱汁即可。出锅前可洒入少许葱花增香。
2、口蘑猪排
口蘑200克、猪排1块、鸡蛋2个、玉米淀粉适量、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1汤匙、牛奶1汤匙、胡椒粉适量、色拉油适量。
猪排洗净沥干水分，用刀背或者硬物拍松。用刀在肉的正反面切几刀（不要切断肉），方便腌制入味。腌制猪排：盐、鸡精、牛奶、料酒、胡椒粉搅拌均匀。（我用的是精烤肉粉）
将口蘑用淡盐水浸泡10分钟后洗净，切成片。锅中烧水，水开后，倒入口蘑片，烫2分钟捞出备用。将腌制好的猪排挂一层鸡蛋液，然后再拍一层面包粉。
平底锅烧热，倒适量色拉油，油热后放入猪排，大火煎至猪排两面呈金黄色（煎猪排时间约8分钟）即可。煎好的猪排切成片。将口蘑片、煎猪排放入盘子中。
