拌面怎么做好吃又简单？
【1】葱油拌面 所需材料：面条250克、香葱2棵、香油适量、色拉油适量、生抽2茶匙、白砂糖少许、精盐少许 做法步骤： 1.准备好材料，小葱切末备用； 2.锅内倒入少许油，下入一半葱花爆香后加入生抽和白糖炒出香味，然后关火； 3.将香葱碎和炒香的葱油一起加入碗中，再调入少许的熟油增加香味，再放入盐和鸡精拌匀备用； 4.烧锅水，水开后下入面条煮上几下，再加入少许盐，使其入味； 5.将煮好的面条马上捞起冲凉沥干水分待用； 6.然后将面条放入一个大碗中，再将刚才调好的葱油汁倒入碗中； 7.用筷子搅拌均匀，使每一根面条上都沾满葱油即可； 8.最后盛入盘中就可以上桌了。
【2】麻酱拌面 所需材料：挂面（或者鲜切面）半斤、花生芝麻酱二大勺、大蒜五瓣、香辣椒油一勺、陈醋一汤勺、酱油两汤勺、白糖一匙、白芝麻少量、葱一根 制作过程： 1.准备好所有的原材料；
2.花生芝麻酱中分次少量的加入温水，调成能够容易流动的状态；
3.锅中注入水烧开，下入挂面煮熟；
4.捞出放到容器里，调入蒜泥、辣油、生抽、香醋、白糖；
5.然后再把花生芝麻酱用勺子压散，和所有调料混合均匀成浓稠状；
6.撒上葱花和白芝麻，吃的时候拌匀就可以了。
【3】茄丁卤拌面 所需食材：茄子，尖椒，胡萝卜，木耳;面条，黄豆酱两大勺，老抽一小勺，糖一大勺，清水。 操作步骤： 1.准备主要原材料，蔬菜可以根据个人喜好随意搭配。我用的配料是茄子和尖椒。
2.茄子洗净，去掉头尾，切成小丁；尖椒去籽，洗净，同样切成小丁；胡萝卜去皮洗净，切成小丁；干木耳用凉水泡发，摘去根部，洗净，切碎；
3.起锅热油，五成热时下入1/2勺黄豆酱炒香，随后放入木耳翻炒均匀；
4.接着下入胡萝卜翻炒均匀；
5.然后放入茄子继续翻炒至变色。
6.加入老抽、糖和适量清水，大火煮沸转小火熬煮十分钟左右，熬至酱汁略微黏稠的样子关火盛出备用。
7.另起一锅，注水烧开后下入面条煮熟。
8.然后捞出到碗中，淋上茄丁卤，再舀上两勺黄豆酱，用勺子搅匀即可食用。