好吃的糖醋排骨怎么做好吃？
【糖醋排骨】食材准备： 猪小排（肋排）800g、香葱2根、生姜1块、大蒜3瓣、料酒20ml、生抽40ml、老抽15ml、香醋60ml白糖80g，胡椒粉适量。 做法步骤： 1.排骨用清水浸泡出血水，然后冲洗干净沥干水分备用。 注意：冷水下锅焯水，水烧开后，撇去浮沫。
2.锅烧热，倒入油，油温上来后，加入葱姜蒜爆香。接着放入排骨炒干水汽。
3.依次加入料酒、生抽、老抽和香醋，炒出香味来后，放入白糖和胡椒粉，翻炒均匀。
4.一次性加入足量的开水，盖上盖子，大火煮开后转小火炖40分钟左右。中途记得翻拌一下避免粘锅。
5.等到排骨软烂后，大火收汁，收到汤汁浓稠起泡时即可出锅装盘了。最后撒上葱花增色添香。
这样做出来的糖醋排骨酸甜适中，味道十足！ 喜欢的朋友可以试试~ 小贴士： 1.做糖醋菜，糖和醋的比例大约为2：1，当然也可以根据个人的口味调整。另外就是炒糖色的时候要注意控制火候。
2.在烧煮过程中，最好使用砂锅炖煮，这样可以更入味儿哦～