草鱼怎么煮火锅好吃？
作为一个在四川呆着的广东人，非常热爱鱼火锅。我做的鱼火锅以清淡为主，适合不能吃辣的朋友（虽然我自己无辣不欢）。 准备材料：青草鱼、豆芽、豆腐、香菜、葱姜蒜、花椒粒、干辣椒段、泡椒和泡姜、豆瓣酱和剁辣椒。 步骤如下： 1.首先将鱼处理干净，鱼肉斜刀切成薄片，可以加少许淀粉、料酒和胡椒粉抓匀腌制片刻备用；也可以不加任何料腌制，看个人喜好而定。
2.锅中放油烧热，下入八角、桂皮、三奈、香叶、小茴香、丁香等香料小火煸炒出香味后，加入葱、姜、蒜以及一半的花椒和干辣椒一起炒出香味。
3.加入两勺生抽、两勺老抽、四勺豆瓣酱和两勺剁辣椒，炒出红油香味后，加适量开水大火煮开。注意水不要加太多，因为火锅是要边涮边加的。
4.放入豆腐和豆芽煮5分钟左右，然后将所有食材都捞起来装进锅底，撒上葱花、香菜即可。吃的时候可以根据自己的口味再蘸点酱料。 我一般还会放些新鲜鸭血在汤底里一起煮，更加美味！ 这个火锅做法特别简单，重点是香料千万不能放太多了，否则会抢了鱼肉的风头，味道就全在香料里面了。记得葱姜蒜都要多放一点，火锅底料的香味可全都在里面的噢～