辣菜怎么炖好吃？
1、准备食材，粉条提前用开水泡软； 红辣椒3-5根切丝。（喜欢辣椒可以多放一点） 土豆两个削皮洗净，切成滚刀块备用。
2、热锅凉油，油热后放入干辣椒和花椒小火炝香，然后放入切好的土豆块大火翻炒至断生。
3、加入两大勺生抽、一勺老抽、两勺豆瓣酱，翻炒均匀。
4、把泡软的粉条放入锅中，加入足够多的水，盖上盖子小火炖15分钟。期间可以翻动一下粉条。
5、十五分钟后打开盖子，可以看到汤汁很浓郁，并且已经把粉都泡涨了。这时候就可以加入青椒丝和红椒丝，继续盖盖子小火焖5分钟即可。
6、盛盘，可以撒一点小葱和香菜点缀。