梅干菜哪个地方好吃？
作为一个浙东人，这题我居然会！ （诶呀，一不小心又暴露籍贯了） 其实就我个人而言，我是不怎么吃梅菜的…所以很难给题主一个中肯的答案。 但既然题主说了是“哪里”好吃，那我的答案应该就靠谱了一些~ “哪”在本文里，指的是地域概念上的“浙江嵊州”，而非姓氏概念中的“那个谁”。
首先明确一点，任何一道菜肴好不好吃是和很多因素相关的，其中很重要的一个就是食材本身的质量。如果食材质量不过关，那不管接下来厨艺再怎么高超，也是白搭。就拿梅莱来说吧，如果是正宗的绍兴梅菜，那用料肯定是经得住考验的——
但问题来了，现在有多少绍兴梅菜是用经过化肥农药催生的烂白菜做的啊(●´ー｀●) 我不否认有可能出现意外，比如遇到一家用心经营的农家，但是要找到这种“幸运店”的概率，和买彩票中大奖差不多。
所以，如果题主只是想单纯的尝尝咸香酥脆的绍兴梅菜，那我建议还是算了。 用非绍兴地区的劣质蔬菜制成的梅菜，除了颜色和形状外，口感已经可以说是天差地别了。对于大多数人来说，只要吃一口就能明显品出来。
当然，这样的做法是有风险的，因为一旦被人发现是用非绍兴地区种植的菜做的，那么口碑一落千丈，以后就没生意做了。但这种事情也不是经常发生，毕竟现在做食品生 意的人，诚信第一。
其实绍兴梅莱最正宗的做法应该是这样↓ 清咸丰年间，由宁波人刘洪仁创办的义兴馆首创。
原料采用绍兴产的青菜（有说法称是“乌脚青”或“三叶青”，不知是否正确），豆腐，熟火腿，香菇等，经多道工序制作而成。其成品色泽黛绿；质地柔软，鲜嫩可口，风味独特。
当然，用宁波人做的方法做出来的东西，肯定是没有问题的。只是这样做出来的梅莱并不符合题主所说的“哪里”好吃的条件。 （因为我也不知道哪里好吃…（｡ò ∀ ó｡））