芽菜煮汤怎么好吃？
芽菜是粤菜里著名的下饭菜，用广东人的话说就是“有滋有味”。 用芽菜来煮汤，也是一绝。 推荐一道非常经典的芽菜汤——鸡骨草煲猪横利（也就是脾）。 为什么用鸭肠而不是鸭肝或鸭肉呢？因为鸭肠的腥味较小，吃起来比较清爽，搭配芽菜的甜味正好。 这道汤的食材其实非常简单，一碗鸡骨草、一把芽菜和适量猪横利就可以啦～ 首先，把买回来的鸡骨草冲洗干净后放入锅中，加清水浸泡5分钟左右再清洗一次； 然后把鸡骨草切成小段放入炖盅里，加入两片生姜，先用大火烧开然后再转小火慢慢炖煮30分钟。 *如果用高压锅，那压20分钟左右就可以了。 在炖鸡骨草的时候可以把准备好的芽菜清洗干净，然后用力挤干水分备用。 猪横利也需要处理一下，可以用食盐搓洗表面，再用开水焯烫一下去腥。等猪横利凉后切成长条状，这样煮出来的汤口感比较好。 等到鸡骨草炖得软烂以后，把芽菜和猪横利放进去，继续小火煮约10分钟即可。 如果嫌这样直接喝味道太淡，可以适量佐点食盐调味，但别放太多哦~ 因为之前已经有加了食盐泡过的鸡骨草了，再加过多食盐就会过咸了！
这碗汤喝着清润香甜、软糯可口，嚼着芽菜和猪横利的香味弥漫在唇齿之间，整个人都舒坦了起来～