吃涮羊肉有什么功效与作用？
一，吃涮羊肉有什么功效与作用？
吃涮羊肉有什么作用呢？吃涮羊肉能够促进血液循环，天冷的时候吃涮羊肉，能够帮助身体取暖，促进血液循环，让全身都暖和起来，对于身体寒性的事物，多吃一些，对于身体的寒凉体质能够起到很好的改善作用，多吃热性的食物，对于一些身体虚体质偏寒的人，有很好的食疗作用，能够补充身体营养，对于身体营养的补充，能够起到很好的作用，冬天的时候，很多人喜欢吃火锅，其实对于火锅里面的肉类食物，应该很多人都喜欢吃，尤其是涮羊肉吃起来非常的麻烦，但是味道却非常的美味，那么吃涮羊肉的时候，应该怎样去涮才比较科学呢？
吃涮羊肉的技巧：
在火锅刚烫的时候，应该先用韭菜蘸一点酱油，然后抹在羊肉上，这样可以提味，能够去除羊肉的膻味，再用韭菜包在羊肉块里面，这样烫出的羊肉肉质更加的鲜嫩，蘸一点辣椒油，味道更加的香，最后在粉丝上面放上几片羊肉，用汤汁烫一下，然后蘸着佐料吃，味道很棒。
二，什么样的羊肉适合涮火锅？
1，新鲜的羊肉切薄片，把羊肉放在清水里面，提前泡一下，去掉血水，如果时间允许的话，最好泡一晚上，这样能够让羊肉中的血水充分的流出，洗干净之后，把羊肉捞出来，沥干水分，放在冰箱里面，冷冻半天，这样做能够提高羊肉的韧性，以后切的时候就不会那么薄了。
2，冷冻过的羊肉，切薄片，把羊肉取出，放在冰箱的冷冻层，冻半天后取出，这时候的羊肉变得更加结实，不容易切碎了，拿一把锋利的刀，把羊肉切成薄薄的片，当然也可以去市场让师傅帮我们切，切好之后把羊肉薄片放在碗里，加入一勺盐，一点蛋清，然后搅拌一下，这样更能够入味。
3，准备一片酸萝卜，把酸萝卜切片，再准备一点枸杞，红枣，白萝卜也行，把这些材料放在冰箱里冷冻，因为水分比较多，所以能够保持羊肉的鲜嫩，羊肉片吸足了汤汁之后，更加的鲜美。