桂圆干做什么好吃？
我是不建议吃新鲜桂圆的，因为新鲜桂圆可能有寄生虫（蛔目异尖科动物）。 这种虫子叫做海兽胃线虫，属于寄生虫中的线虫纲蛔目异尖科，和我们比较熟悉的寄生虫--蛔目的蛔虫是近亲。
据研究，我国进出口海鱼感染海兽胃线虫率约为40%~60%，部分鱼类品种甚至达到100%[1]。虽然主要寄生在海洋鱼类与海洋哺乳类的消化道里，但是！当食物链传递到人类的时候，寄生虫幼虫可以钻到胆道或者消化道壁的皱褶里并存活下来。
如果人体摄入了未洗净、加工不当或新鲜购买的桂圆，都有可能发生寄生虫感染。 由于蛔目的寄生虫都有各种钻的本领和转移位置的能力，所以抗寄生虫药一般很难直接杀灭它们。要想清除体内外的蛔目寄生虫，只能采取高温蒸煮的方式处理食品，低温速冻保持新鲜食材的活性也是很有必要的。
为了避免吃到含有海兽胃线虫的鲜桂圆，我们最好少吃。若一定要吃，清洗干净并加热煮熟才能进食。 在我们日常生活中，可能接触到并需要处理的寄生虫还有蛔目的蛔目蛔目～这些家伙特别爱干净，不喜欢呆在有油腻的地方。当我们清洗果蔬时，不用洗菜盆里的泡沫过滤网；厨房灶台和抽油烟机表面经常抹点油脂层，都可以有效遏制他们的活动。
除了上面的寄生虫，你可能还要面对沙门氏菌和大肠杆菌等细菌及肝炎病毒等病毒的威胁。想要消灭这些病原体，最简单有效的方法就是高温蒸煮法。