“青红辣椒炒虾仁”，我做的这道菜简单易学，美味营养，下面请看我的做法！ 准备材料：基围虾300g、青椒2个、小米椒5-6个、大蒜3瓣、姜1小块、植物油适量、盐少许、酱油1勺、白糖1小勺、鸡精1/2勺。 基围虾提前用水浸泡，去掉虾线，清洗干净后备用。
大蒜去皮剁成蓉，生姜切丝，小米椒圈，青椒去籽后斜切成细丝，用开水焯一下，捞出沥干水分待用。
锅内烧热油，放入蒜蓉，姜丝爆锅，倒入虾仁快速翻炒变色。
加入生抽+白糖+葱花翻匀，最后放入青椒和小米椒翻匀即可。一盘美味的“青红辣椒炒虾仁”就可以出锅了。
钱伟鹏优质答主青椒炖扁豆
原料：扁豆500克、茄子1个、辣椒4个、青椒2个、姜适量、盐适量、鸡粉适量
制作工艺：
1、把茄子、香蕉椒、青椒、辣椒全部都切成滚刀块；
2、锅放入适量油，油热后下入茄子翻炒，煸炒到茄子变软以后，加入香蕉椒、青椒和辣椒继续翻炒几下，加入适量的清水；
3、翻炒几下后盖上锅盖大火烧开，放入盐调味，再加入适量鸡粉，翻炒几下后再加入青椒翻炒均匀收汁；
4、最后起锅装盘。
青椒炒鸡蛋
材料：鸡蛋、青椒、食盐、鸡精
做法：将青椒洗净切成五厘米见方的大块，将鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，平底锅加油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋炒熟盛到盘子里备用，另起锅加油烧热，放入青椒炒熟，再放入少量食盐和鸡精，出锅前将炒熟的鸡蛋倒入快速翻炒几下，即可。
