如何做家常清蒸鲈鱼窍门？
首先鲈鱼在清理的时候一定要注意，在杀鱼放血的时候，一定要把鱼身上的血水放干净，可以用流动的清水冲洗鱼身，这样烹饪的时候鱼肉更加的紧实更加的鲜美。
在烹饪的时候可以在蒸锅里面多加一些热水，在煮制的过程中，蒸锅里面能够保持足够的蒸汽，这样能够对鱼体进行充分的加温，使蒸鱼的时间减少。
在烹饪之前一定把蒸锅里的水煮开，在蒸锅的水开之后再把鲈鱼放进锅里面，这样能够充分地让热量对鲈鱼进行加温处理，使鲈鱼受热均匀，这样烹饪更加的快速。
在鲈鱼上锅之后可以在鱼身上撒上一层薄盐，撒上葱丝和姜丝，盖上锅盖用大火蒸5分钟，在火蒸5分钟之后加入适量的生抽、蚝油和少量的糖，再用大火蒸5分钟，然后撒上香菜和葱丝，淋上烧开的热油进行激香就可以了。