咸呛蟹好吃吗？
作为沿海城市的人，其实很少吃咸水蟹（当然我吃的咸水蟹可能都是野生的）。 印象中只有过年过节的时候才会蒸上一盘，全家一起享用。做法很简单，将刷洗干净的螃蟹放入锅中蒸熟，蘸着调好的料汁食用。不过我觉得这样清蒸的螃蟹并没有把它的鲜味完全释放出来。
后来我去了海外，海边的海鲜虽然便宜，但总觉得不尽兴；而内陆地区养殖的螃蟹，虽然味道不错，但是吃多了会觉得太过油腻。 直到有一次，在朋友的推荐下吃了这种咸呛蟹。当时一口咬下去，瞬间被这极致的味道所折服了！原来咸水蟹还可以有如此惊艳的口感！ 这种方法做出来的咸水蟹，壳薄好扒，膏黄丰满，味道咸香适中，微带甜口。最妙的是连手指都被染上了淡淡的咸味，这种感觉真是欲罢不能啊！
后来回来自己尝试做，发现其实很简单的。用盐水浸泡2个小时左右，然后清洗干净，剁掉蟹脚和钳子备用。锅里放入适量油，加热后爆香姜蒜，然后把切成块的螃蟹放进去，加盐、生抽和料酒调味，最后倒入清水没过食材，大火煮开后转小火焖10分钟左右即可。 这样做出来的口味就比较正宗了，你也可以试试哦～