粽子怎么炸好吃？
1. 先把粽叶用清水泡一下，然后捞起沥干水分备用。糯米也提前浸泡半小时左右。 2. 把沥干水的粽叶平放到案板上，舀两勺糯米铺到粽叶上（大概一个乒乓球大小就行），压得紧实一点。
3. 拿一根筷子，从粽叶边沿插入，来回翻转，将糯米搅拌均匀。这一步主要是为了让每一个糯米都粘上粽叶的香气。
4. 用勺子舀一勺酱油（生抽+老抽）到碗里，加少许糖调匀，拌成酱汁，淋到糯米上拌匀。可以再适量加些色拉油进去，这样炸出来的粽子更加香酥可口。 喜欢咸蛋黄的可以在米里加适量盐或者咸鸭蛋。
5. 拿两片粽叶叠在一起，顶端卷成尖顶状，做成一个矮胖的三角形容器。 然后把拌匀的糯米放进去，压得紧实一些。 最后用粽叶盖住容器口，扎紧。
6. 锅内倒足够多的油，油要没过粽子。烧到八成热度的时候，把粽子放进去炸至金黄酥脆，就可以出锅了。 如果有炸过的粽子剩余，可以用保鲜袋装好放入冰箱冷冻起来，下次拿出来直接蒸或者煮都很方便。 想让粽子更有风味，可以在炸好后浸入卤汁里，再拿出来晒一两天，味道更好哦！ 我自己做这个炸粽是用生粽子的做法，比较省事，喜欢吃软糯一点的话可以把泡过的糯米再用清水冲洗一下，加入植物油、食盐和少许白砂糖拌匀后腌制一两小时。