最简单好喝的蛋炒饭，无他，就是炒得熟、炒得香！ 首先米一定要煮得刚刚好，太硬了不好吃哦~ 然后炒的过程中锅要不停地翻炒，让每一粒饭都均匀受热，炒的蓬松干爽。 最后米饭里有鸡蛋香，鸡蛋里有米饭香，混合在一起美味得令人心醉～ 我最喜欢在晚上做饭的时候，边看剧边做，这样就能把米饭蒸好，菜也炒好，美哉乐哉～
我炒的蛋炒饭口味偏淡，如果你喜欢吃咸一点的可以在打蛋液的时候加少许盐或者味精。 但是切记不要加酱油啊！因为酱油的颜色很重，会破坏整体观感。
另外如果喜欢脆口的蛋炒饭可以在下锅前把葱花等配料提前用油爆香，喜欢软糯口感的可以加入少许开水焖一下。
姚泰希优质答主普通蛋炒饭的做法其实并不难，只要掌握正确的步骤和技巧，就能轻松做出一碗口感好、味道鲜美的蛋炒饭。下面给大家介绍一下普通蛋炒饭的基本制作方法和注意事项。
准备好所需的食材：隔夜米饭（最好是隔夜的，因为干一些更好炒）、鸡蛋、火腿肠或者腊肠、青豆玉米粒、葱花、生抽、盐、食用油等。
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和水，搅打均匀备用。将火腿肠或者腊肠切成小丁备用。将青豆玉米粒用开水焯一下，捞出沥干水分备用。
锅中倒入适量的油，烧至五成热时倒入蛋液，快速翻炒至凝固成小块，盛出备用。锅中留底油，放入火腿肠丁煸炒出香味。放入焯好的青豆玉米粒继续翻炒片刻。
放入隔夜米饭，用铲子压散，翻炒均匀，让米饭受热均匀，散开不结块。倒入炒好的鸡蛋块，加入生抽和盐调味，继续翻炒均匀，炒至米饭颗粒分明，鸡蛋金黄诱人即可。
撒上葱花，翻炒均匀，出锅装盘即可享用美味的普通蛋炒饭啦。
普通蛋炒饭的制作技巧：
隔夜米饭要提前晾凉，不要有水分残留，否则容易炒糊或成团。炒鸡蛋时要火大油热，快速翻炒，以免鸡蛋过老或粘锅。炒米饭时要用中火，边炒边压，让米饭与配菜充分融合，增加风味。生抽和盐的量要根据个人口味和米饭的量来调整，不要放太多，否则会掩盖其他食材的味道。
