煮鸡蛋怎么煎好吃？
这个我还真有经验，之前做过兼职，就是帮厨师煎蛋。 一般厨师都会用铁铲来炒，其实这是不正确的，因为这样会破坏蛋黄的颗粒感，使得炒出来的蛋很老而且不好吃。那应该用什么锅呢？答案是：平底不粘锅 用平底锅有个好处，就是不论你怎么晃盘子，鸡蛋不会到处乱跑，都聚集在锅底，方便你来回推炒。
不过用平底锅也有个缺点，就是油少的时候，容易粘锅，这个时候就可以采用热油滑锅的方法来解决。 首先锅里不要加水，直接倒入适量植物油（只要能把锅底盖住就行，不用太多），然后开火加热，直到筷子插入油锅的瞬间，能看到明显烟冒出，就说明油温合适了。 接下来把打散的鸡蛋液倒进去，马上盖上盖子，开最小火焖60秒左右。时间到后，用筷子快速搅散，这时候香气扑鼻而来，就可以盛出来啦！ 我试过这种方法，确实比平时好吃不少，你也试试呗～