夏天到了，来盘凉拌羊肝很合适~ 原料：新鲜羊肝500g、洋葱2个、青椒3个、红辣椒4个、香菜适量、花椒1把、姜5片、八角3个； 调料：生抽3勺、老抽半勺、香醋2勺、白糖少许、食盐适量、食用油适量； 制作过程： （1）准备食材，羊肝洗净切片，青椒和红辣椒洗净去籽切小块，洋葱切丝，香菜去根洗净后切碎，红辣椒切段备用。 （2）锅中加入足够多的清水，放入花椒、姜片和八角，大火煮开后转中火煮60分钟左右，捞出滤干水分待用。 （3）炒锅内放油烧热，放入切好的辣椒、洋葱和青葱爆香，然后倒入煮熟的羊肝片中拌匀，再加入所有调味料翻炒均匀即可。 这样一盘鲜香爽口又超下饭的凉拌羊肝就做好了！
昌琢雄优质答主猪血和羊肝是非常养血补血的食材，猪血含有优质蛋白质、多种人体易缺乏的微量元素，羊肝富含铁、维生素A，二者合用，补血效果大大提升。猪血羊肝做汤或炖菜都不错。
需要的食材：
羊肝 胡萝卜 葱 小米辣 生抽 熟芝麻
1、羊肝一盒洗净，入开水锅中，煮3分钟至羊肝熟透，捞出来过凉水至凉。
将胡萝卜和小葱切成丝，胡萝卜丝放淡盐水中浸泡十分钟，羊肉切成5厘米长、5毫米见方的条。
2、将生抽加入煮羊肝的原汤中调匀成料汁。
3、将羊肝条和胡萝卜丝放在容器中，加入料汁、熟芝麻拌匀，再加入葱丝和辣椒圈，拌匀即可。
小提示：
1、羊肝煮至熟透即可，不用过长时间煮制，以免口感变老；
2、胡萝卜丝用淡盐水浸泡，口感会变得清脆。
