香辣烤土豆怎么更入味？
做香辣烤土豆，要想土豆更入味，一定要在切土豆前给它泡一泡水。把土豆皮剥掉以后，先切成片，再切成条，切好放到大一点的盆里，加入适量的清水浸泡15分钟左右。为什么要泡水呢？主要是为了把土豆里面的一些淀粉泡出来，这样做出来的土豆才会更入味，也会更加清爽，不会黏成一团。
泡完水的土豆，控干水分，接着给它加适量的盐、辣椒粉、孜然粉、油，用手抓拌均匀，让每一个土豆丝都均匀地粘上料汁。盖上一层锡箔纸，然后放到预热好的烤箱中层，用210度上下火烤20分钟左右。如果你的烤箱脾气比较大，可以给它覆盖上一层锡箔纸，防一下过火。为了口感更酥脆，在烤的过程中，还要取出来再重新地抓匀一次。