牛肉清蒸怎么蒸好吃？
【菜名】：蒜香蒸牛肉 【主料】：牛柳（里脊）300g、大蒜2头、红椒1个、香葱适量 【辅料】：盐1小勺、生抽1大勺、老抽半勺、白糖1勺、胡椒粉少量、料酒1大勺、玉米淀粉1勺、食用油适量 第一步： 买回来的牛柳用清水浸泡出血水，期间换两次水； 第二步： 把泡好的牛柳用刀背轻轻敲松，使其变得更嫩； 第三步： 大蒜去皮切成蒜末；红椒切丝；香葱切段； 第四步： 用生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒调成酱汁备用； 第五步： 在调好的酱汁中加入淀粉、食用油搅匀备用； 第六步： 把切好的葱蒜红椒和酱汁倒入碗中搅拌均匀，淋在牛柳上，盖上盖子，隔水蒸熟即可。 这样一道好吃又简单的蒜香蒸牛肉就完成啦！
Tips：
1.牛柳在浸泡血水的时候，尽量让血液完全浸没牛柳。这样可以最大程度地清除附着在牛柳表面的细菌以及腥味物质。
2.用刀背轻轻敲打牛柳是为了使牛柳变得更加松软鲜嫩。但注意不要用力过度导致牛柳断裂。
3.这道菜主要是靠调味汁来入味，所以要注意调味汁的调配。其中，生抽和老抽的量可以比平常稍微再多一些。
4.如果不喜欢吃辣，可以将红辣椒换成甜椒或者是青椒，味道也是不错的选择呢。