白菜木耳怎么炒好吃？
这是道家常菜，也是我最喜欢的一道菜之一，清香味美，营养丰富。 主要食材是白菜和黑木耳，其中黑木耳是需要提前浸泡的。 因为我是做烘焙的，经常会用到鸡蛋和面粉，所以家里常会准备一些鸡蛋，但鸡蛋买多了，吃不完很容易坏，因此学会这个方法后，再也不用担心鸡蛋放坏了！ 用这种方法保存的鸡蛋，保质期最长可以达到一个月呢！ 下面来看看详细做法吧！
【所需食材】 白菜、生抽、老抽、白糖、小米椒、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶
【具体做法】 1.先准备好所需材料，将香料放入锅中，加入足量清水，大火煮开备用。 注意这里的香料不需要太多，几粒即可，因为后面还要烹煮，香料的味道会融合在汤汁里，太杂反而会不好闻。
2.把干木耳放入保鲜袋中，打入一个鸡蛋，加少许淀粉调拌均匀，让每一片木耳都沾上蛋黄液。 锅中热油，五成热时倒入蛋液，用筷子搅拌成小块状捞出控油备用。
3.另取一锅，倒入适量香油烧到六成热，放入切好的蒜姜末、小米椒圈爆香，然后放入焯过水的木耳和调味料，转小火盖锅盖焖5分钟左右。
4.开盖后，倒入调好的汁儿（生抽+老抽+白糖），再盖上盖子小火煮5分钟左右，然后打开盖子，翻拌均匀就可以出锅啦！ 做好的凉拌耳丝软糯弹牙，有浓浓的蒜香味儿，夹起一块送入口中，香辣脆嫩，超好吃！ 我一般会就着白米饭吃，一碗米饭，一大盘耳丝，瞬间就被扫光啦！ 您学会这道凉拌耳丝的做法了吗？