佛手怎么腌好吃？
“咸甜酸辣”四味俱全的佛手，是四川民间自制的传统风味小菜。用盐、辣椒和醋来腌制佛手，既可以将它变脆，又能突出它的香味。 将买回来的新鲜佛手冲洗干净后，用刀切成薄片（可以请摊贩代劳）；然后将切好的佛手放入干净的容器中，加入食盐揉搓至发黏，放置1小时左右，再用清水冲净多余的盐分；接着沥干水分，放入适量酱油、米醋搅拌均匀之后，装入玻璃瓶内，一层佛手一层盐地摆好，最上面铺适量的辣椒。然后把盖子盖紧，放置在阴凉处，24小时后就可以食用了。 如果想要颜色更漂亮，可以在里面掺入少量的白酒。如果等不及让它入味，也可以把调料提前调成蘸汁儿，直接用来涂抹在每片佛手上。 这样一道美味又简单的佛手就做成了！金黄酥脆的外皮、鲜红的辣椒、浓郁的酱汁，光是看着就让人垂涎欲滴。尝上一口，皮嫩肉脆，咸度适中，带有鲜明的酸甜辣口味。
在四川一些地方，还会用佛手来做馅儿。比如用佛手做馅料包成佛手饺，或是做成佛手糕。 用佛手做的点心，软糯香甜，味道醇正，且具有清热去火的药用功效。尤其是在夏天吃，更是清爽开胃。