湖南板鸭怎么做好吃？
我出生在江苏，在江西成长，大学在云南读的，现在浙江工作，可以说是我到过很多地方了。但是让我印象最深刻的还要数故乡那一道道的美味。 说到美味，不得不提一提我的家乡特产——宁乡花猪。这种猪肉肉质特别好，做出来的红烧肉特别香。每次家里有客人来，母亲总会做上三道菜，第一是糖醋鲤鱼（鱼是街上买的现成做的），第二就是红烧肉，第三是辣椒炒肉（把辣椒跟瘦肉混合一起炒，很好吃）。
不过我最喜欢的还是家乡的板鸭。每年冬天鸭子下了雪就开始腌制起来，等到过年时候吃。板鸭其实跟腊肉做法差不多的，都是用盐腌制后，风干成的。做好的板鸭表皮很硬，看起来跟冻住了一样。要用菜刀刮去表面的盐粒，放水里泡一下，再洗干净，这样处理好的板鸭就能下锅煮着吃或者蒸着吃（可以放点生姜一起蒸，可以去腥）。 做好的板鸭闻着香喷喷的，让人很有食欲。一口咬下去，有嚼劲不塞牙，越吃越有滋味。除了直接吃肉外，家里还会把板鸭做成香辣板鸭（用豆瓣酱烧）、蒜香板鸭（用大蒜烧）、芋儿板鸭煲（用的是芋头）等等。我最喜欢的是香辣板鸭，配合着面条吃，简直好吃到爆！
虽然在外面也买过板鸭吃，但总觉得味道没有家里做的好吃。看来想要吃到美味，还是要回故乡啊！