食材： 童子鸡1只、葱2根、姜5片，料酒、香菜末适量
辅料： 海天蒸鱼豉油30ml、胡椒粉少量、鸡蛋1只
做法： 1. 将鸡洗净后切成块状，用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟；
2. 把葱姜打成结加入，把鸡蛋打到碗里搅散后倒入盘子里，再把腌好的鸡肉放在上面，上锅大火蒸30分钟左右；
3. 在出锅的鸡块上淋上蒸鱼豉油和葱花，撒上香菜即可食用了。 小贴士：
1 蒸鱼豉油是咸的所以不用放盐了；
2 腌制时加盐和料酒的味道能更好的渗入鸡肉中；
3 如果不喜欢吃太嫩的鸡肉可以蒸熟后再焖3-5分钟。
尚天瑞优质答主1、做三文鸡肉，最好用的调味料是生抽+胡椒粉的混合液来腌制20分钟以上入味。 （或者少量白醋加一点淀粉调成糊状也可以用来腌肉）
2、用鸡蛋清拌面粉和淀粉成面糊，加入盐少许油调匀备用。 用面糊蘸着鸡肉粘上玉米淀粉炸熟，然后下锅放葱姜蒜爆香，锅里先放胡萝卜丝爆炒后下鸡翅，炒到变色后再加入洋葱继续大火快炒一会儿就可以了(这道菜可以同时解决营养问题，因为蔬菜里有丰富的维生素和矿物质)……
3、在锅中放入适量清水，将切好的山药放入锅中煮软透，再捞起切成块儿待用； 锅烧热放油，把花椒辣椒炒香，再把切好的山药倒入锅内翻炒至熟即可装盘了。 再切点葱花撒在上面增香……
4、准备一个平底煎锅，刷一层薄薄的色拉油或者黄油防粘。 把鸡胸肉用刀剁成泥，加入料酒、酱油、盐、味精、香油搅拌均匀做成馅料。 在肉馅里面打入一个鸡蛋搅匀，再加入适量的湿面条拌匀。 拿勺子舀出一勺团成圆球状放到盘子里，均匀地码入盘中摆好。 大火蒸6-7分钟，熟了就好啦～
