我最好吃螃蟹怎么煮最好吃？
作为个地地道道的江苏人，可以说我对蒸螃蟹是再爱好不过了！ 我的方法其实是最简单的，先把螃蟹放入清水中漂洗两遍，以防有淤泥和蟹壳里的碎屑进入锅中。这一步完成后，我们把生姜、蒜剁成末儿备用。 蒸锅里加入适量的清水，同时把姜末和蒜末都倒进去，放适量的料酒去腥增香（我最喜欢闻的到的香味）。 水烧开后直接上锅蒸15分钟左右就可以了（我们这里买的都是已经蒸熟了的，然后回家简单清洗一下就可以啦！）。 如果觉得这样做出来的螃蟹不够鲜香的话，可以在出锅后，在螃蟹上撒少许的葱花或者香菜提鲜。一口咬下去，鲜香四溢啊~
除了最简单的用清水蒸以外，我最喜欢的就是把螃蟹放到淀粉里滚一滚，然后再放进油锅里炸，这样炒出来的螃蟹金黄酥脆，特别好吃！ 当然，如果喜欢重口味一些的，也可以把切好的姜末蒜末放在油里爆香，然后将螃蟹放进去烹炒。 不过，不管是哪一种做法，都需要记住最关键的一点，就是火候，小火慢炖才能将螃蟹的美味激发出来，大火容易导致螃蟹的口感变老变柴。 所以，小火慢慢煲着，时不时搅拌一下锅底，防止粘锅，这就是我最拿手的煎炸炒焖的做法了~ 对了，最后别忘了尝尝鲜哦～