冻梭子蟹怎么做好吃？
梭子蟹粥 原料：大米150克、梭子蟹2只（约600g）、葱末30g、姜末30 g、色拉油80ml、盐4小勺、胡椒粉适量； 做法步骤： 1.大米洗净，用少量油拌匀后，沥出多余油脂待用。 2.螃蟹去内脏，斩成四块，用清水冲洗一遍，控干水分备用。 3.锅内放入底油加热至五成热时，倒入葱姜蒜煸出香味。
4.将米和梭子蟹放入锅中翻炒均匀，加入清水或高汤，大火煮开之后转小火慢慢熬煮，熬至米粒开花，汤汁黏稠，调入盐和胡椒粉即可食用了。 大闸蟹煲 主料：大闸蟹两只(约重750克)； 辅料：冬菜半汤匙；姜二片； 调料/腌料：酱油二汤匙，糖、生粉各一茶匙，水三汤匙。 制作过程： (1) 先将大闸蟹洗干净，抹干水份，隔去汁液。
(2) 用一小碗盛载酱油、白糖、水及生粉勾芡为调味汁备用。 (3) 烧热两汤匙油，先爆香姜片及冬菜，然后放下蟹略炒，再倾入拌好的调味汁，加盖用中火煮十分钟便成。
小贴士：
此道菜可配米饭同食。 清蒸梭子蟹 材料：梭子蟹4只（约750克） 大葱段1段 姜丝适量 香菜少许 调味料： 蒸鱼豉油2大匙 高汤1杯 砂糖1茶匙 香醋1小匙 做法： 1.梭子蟹洗净，剪去蟹脚、蟹钳，将蟹掰开，切下蟹钳，拆碎一点，放入盘中，摆上香葱段和姜片; 2.锅中倒入适量油烧至六七成热，将热油浇在葱姜上激出香味，然后盖上锅盖，中大火蒸10分钟左右;
3.10分钟后取出梭子蟹，挑出里面的姜片和葱段，撒少许香菜点缀，准备一个小碟，倒入生抽、香醋、白砂糖调成蘸料即可。 小贴士： 蒸制过程中，可以在盘子里放一些香葱段和姜片来增香去腥。