香肠炒面怎么炒好吃？
香肠炒面是道地道的小吃，面条应该用鲜切面（就是那种一根一条的细面条），味道才是棒棒的！ 用刀切出来的面条，比机器磨出来更富有嚼劲，和着葱、蒜的香味儿，以及肉香浓郁的香肠一起拌着嘴嚼，那滋味别提多棒了。 如果能用筷子夹断的面条，就是最好的；如果用刀切得特别粗的面条，感觉就不太对了…… 当然啦，如果没有鲜切面，就用挂面代替也行。不过要用新鲜的挂面，干的挂面口感就有些不对了。
【配料】
1勺油、2根青葱、3瓣大蒜、4条香肠、1把鲜切面 做法： 1.锅内烧开水，放入1勺盐，倒入鲜切面煮熟捞出过凉水备用。
2.青葱、大蒜切末。
3.锅烧热，放1勺油，放入葱段、蒜末爆香，加入香肠翻炒片刻。
4.将煮好的面条控干水分，倒进去，翻拌匀。让每一根面条都沾上酱汁，出锅前可以勾个芡汁儿更好。
5.撒点葱花提香，一盘色香味俱全的香肠炒面就做好了~ 小贴士： 1.不喜欢吃甜的，可以不用放糖。
2.最后那个勾芡的淀粉水不要太浓，薄一点，太浓会糊底。