土豆如何做浆糊？
土豆淀粉浆糊，只需要把马铃薯清洗干净，然后去掉皮，放入榨汁机中榨出土豆汁，放在锅中加热即可，温度大约在120度左右，马铃薯淀粉就会沉淀到底部，然后放凉即可用来调制芡汁。
做芡汁时，先把土豆淀粉用清水勾兑成水淀粉，然后按照1份淀粉，2份水的比例来勾兑，锅中加入适量的油，等油温达到八成热的时候，放入葱姜蒜爆香，倒入水淀粉，小火慢煮，等到勾兑成黏稠的芡汁，然后出锅即可。
土豆淀粉还可以做成土豆生粉，这种土豆生粉多用于西餐菜肴，可以勾芡、上浆，能够锁住肉类的营养，保持肉质的滑嫩，口感也更加爽滑，可以炒，也可以炸。
土豆生粉还可以放在烘焙中，在烤蛋糕、饼干时，加上生粉，能够让成品变得更加酥松。做发糕时，加上生粉可以防止发糕塌陷，做松糕时，加上生粉能够让松糕松软可口。