油糕怎么做好吃？
在山西，油糕是逢年过节、婚丧嫁娶的必备佳品 制作油糕以吕梁地区、大同以及忻州一带最为有名，当地人称“糕”为“窝”，所以油糕也称油窝。 大同的油糕与吕梁地区的油糕相比略有不同。大同的油糕是把黄米用开水烫过，再拌上点粉面，放在锅里靠熟，切小块后挤上豆酱和醋；而吕梁等地的油糕则是在黄米饭煮熟后撒上面粉或淀粉再加些白糖搅匀，然后捏成碗状入锅油炸而成。
不过无论怎么做，油糕总是让人百吃不厌。我小时候每到春节，父亲便提前买好大黄米，用水泡透后用石磨碾成面。到除夕晚，母亲便会把水搅黄的糯米饭舀到笼屉里蒸熟。大年初一的早晨，一家人围坐在饭桌前，就着刚出锅的白萝卜丝汤吃着热气腾腾的甜粘糯香的油糕真是一件美事儿！ 油糕不但味道好，而且营养丰富，易于消化。油糕是用黄米做的，黄米性温味甘，具有补中益气的作用；并且它富含B族维生素和维生素E，可以保护我们的大脑和心脏不受损害。
现在由于人们的生活水平提高了，油糕已经不再是逢年过节才能享用的美食了。在大街上随时可以看到卖油糕的小贩，三五成群围着一张桌子，桌子上摆着油锅和一盆已经蒸熟的黄米面。小贩们手脚麻利地把黄米面放到油锅中炸制，然后拿出一小块放上一块糖和辣椒末，再用荷叶包起来递给顾客。这样的油糕又香又有味，真是让人欲罢不能啊…… 如今生活好了，油糕早已成为家常便饭。想吃的时候，可以到街边的小摊上去购买，当然也可以自己在家做。下面我就把我制作的油糕做法告诉大家吧！ 在制作油糕之前先要把小黄米淘洗干净浸泡一宿待用。第二天把浸好的小米捞出沥干水分备用（注意不要沥得太干）。把沥干的米倒入锅中加入适量的水和白糖大火煮开后转中火继续熬煮，一直熬至米粒熟透，粥变得粘稠即可关火待其晾凉。接着加入面粉搅拌使面糊呈浓稠状，将面糊装入模具中上蒸锅大火蒸20分钟即可。