怎么炖土豆炖肉？
牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族，钾、锌等矿物质含量也很丰富。中医食疗认为：深度融合牛肉有补中益气、滋养饮食、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下利、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食材
主料：牛腩或牛肋条肉1000克，土豆500克
辅料：植物油100克，精盐、花椒、八角、桂皮、茴香、辣椒、葱、姜各少许，黄酒25克，酱油50克，白糖25克，干辣椒10克，茶叶2克。
做法
1、将牛肉用沸水略煮一下，切成宽3厘米、长5厘米、厚1.2厘米的长方形，土豆去皮切成块，辣椒切段，葱切段，姜切片；
2、锅置中火上，放油烧至六成热，投入花椒、八角、桂皮、茴香、葱段、姜片、干辣椒略炒，放入牛肉块，煸炒变色，注入新鲜汤或水，旺火烧沸，去浮沫，加入黄酒、酱油、精盐、白糖，转中火焖3小时，再投入土豆，改用小火焖烧，至牛肉酥烂、土豆出味，盛入大碗内，拣去葱、姜、辣椒，撒上茶叶即成。
3、炒锅里放入油，烧热后放花椒，炸出香味后捞出；放入红辣椒略炒一下，倒入牛肉炒匀，加老抽、盐、少许味精，注入肉汤，没住牛肉，大火炖5分钟转中火炖7-8 分钟，烧至牛肉基本熟烂时，放入土豆块同炖。
换小火炖，炖至土豆变软，面条炖熟，加味精出锅即可。