鸭腿子怎么烧好吃？
你要确认你买的鸭腿是冷冻的还是新鲜的。如果是冷冻的，请先解冻；如果是新鲜的，那就请忽略这一条。 其次，准备配料。姜切片、干辣椒剪成段(主要是为了去腥提味)、花椒一小把、八角两个、桂皮一块。如果你买的是冷冻的鸭腿，这些配料可以一起放进锅里煮啊，味道更好。当然啦，这些都是可以之后加进汤里的。 最后，开烧。热油，下锅，炒葱姜辣椒等配料，然后放鸭肉，一直炒啊炒啊炒（大概半个小时吧，因为全程大火）直到炒到颜色变浅，水分收干，这个时候你可以闻到香味儿了。
加水（冷水或热水都行），水要没过鸭肉哦，然后开始炖。炖了一个小时这样，你可以看到水变少了，这时候加入盐调味，继续炖半小时到一个小时就差不多啦~如果时间太长鸭子肉质会变老。 炖好后可以试一下味道，淡了就加点儿生抽或者老抽，我一般不用生抽和老抽，因为我总觉得加了那两种调料后鸭腿的颜色会发黑。 至于辣椒和花椒的味道重不重，你自己决定哈～我是很爱吃辣的，所以我每次都是把辣椒和花椒直接放锅里一起炒，但这样辣度比较高，如果你想吃微麻微辣的就少放一点咯。 好了就是这样～我一个人能吃掉一整只鸭腿………