野生杂菌怎么炒好吃？
1、把杏鲍菇用冷水泡一下，大概20分钟左右，中间多换几次水； 香菇提前用冷水泡发（大约3个小时），去蒂备用 黑木耳用冷水泡发（大约4个小时），摘去根部，用手撕成小朵 青红椒去蒂去籽切块，生姜切菱形片，大蒜切片，香葱切段。
2、锅内热油，五成热时放入姜蒜葱爆香，随后放入香菇和木耳爆炒片刻，接着倒入杏鲍菇一起翻炒，调入生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精翻匀入味即可出锅装盘！ 一盘美味又营养的杂菌炒肉就做好啦～
ps： 1、在鲜蔬中加少许蚝油，不仅能增强鲜味，还能起到增稠作用，使汤汁明亮透泽。但注意蚝油不要放太多，否则会发苦哦～ 2、为了保持口感，各种食材不用事先焯水和过油，这样处理不但麻烦而且会影响菜品口味。