鹅蛋做怎么好吃？
要挑选新鲜的鹅蛋。 可以买那种刚生出来的鹅蛋，直接洗干净煮熟了吃。也可以买那种青色的、刚刚变大的鹅蛋，清洗干净，在开水中焯一下，做成凉拌鹅蛋也非常棒！ 但是最好吃的还是那种老鹅蛋，灰白色的，有大有小，很漂亮。这种鹅蛋一般都是咸水蛋，可以蒸着吃、炒着吃，或者腌制起来吃。
1.最简单的处理方法就是蒸着吃 把老鹅蛋洗净后放在碗里，稍微撒点盐，然后上锅蒸熟就可以了（大概蒸10分钟左右），蒸好后可以拌着米饭吃，很香~~~
2.炒着吃 炒之前先用清水浸泡一会儿，这样容易炒熟。泡的时候加点盐，可以让炒出来的鹅蛋更鲜香。 锅里放油烧热后，将洗净的鹅蛋放入锅中快速翻炒，等鹅蛋全部变色后，就可以放葱花或者蒜末调味了，这道菜就可以出锅啦~
3.最喜欢的做法——咸菜炒鹅蛋 用料：嫩姜、黄瓜、豆腐乳、辣椒酱、白砂糖、生抽、香油、食用油 步骤： 把嫩姜和黄瓜洗干净后切成细丝； 把豆腐乳捣碎，和生抽、白砂糖、辣椒酱一起调成酱汁备用； 锅里放入适量油，烧热后放入腌好的鹅蛋，中小火煎成薄片后盛出； 锅里留底油，放入切好的嫩姜和黄瓜丝炒香，再把调好的酱汁倒进去，煮出香味后，倒入煎好的鹅蛋，翻炒均匀后淋少许香油即可~ 一盘美味又下饭的咸菜炒鹅蛋就做好啦~~
4.腌制吃法 最简单的就是直接用白酒把鹅蛋浸泡起来，等到一个月后再拿出来冲洗干净，做成咸鸭蛋的吃法，也是非常棒的！ 还可以用酱油、八角、桂皮、白糖等调料，把鹅蛋黄浸渍起来，半个月后可以剥开看看，入味了就可以吃了。