玉米炖鸭子怎么做好吃？
玉米和鸭肉一起煮的话，最好先用盐水浸泡20分钟。因为玉米中含有蛋白质、维生素B族、维生素E、钙铁磷等矿物质外，还含有较多的膳食纤维，能够刺激肠胃蠕动，帮助消化、吸收。而鸭肉是凉性食物，富含蛋白质，适量食用有益于补充人体需要的营养物质。不过需要注意的是，由于鸭肉中含有丰富的蛋白质，对于蛋白质过敏者不宜食用。 另外在烹制的时候还要注意两点。一是注意不要添加过多的食盐，否则会造成体内水钠潴留，引起水肿。二是注意不要炖得太烂，肉质变老后不容易被胃消化液溶解，难以被人体吸收利用。
1. 去除血液
买回来的新鲜鸭子，要先去掉血水，冲洗干净后剁成块状备用；干玉米提前浸泡30分钟以上。
2. 焯水
鸭块冷水下锅，大火煮开后再煮2-3分钟关火捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫。
3. 准备辅料
生姜切片、小葱切葱花备用。
4. 炖煮
锅内热油，放入两片姜，煸炒出香味后倒入鸭块，加入生抽+老抽+冰糖+八角+桂皮+香叶，炒至上色后倒入热水，小火慢炖1小时。待汤水变白，倒入泡软的玉米，调入适量食盐，继续炖半小时左右，撒入葱花就可以啦！
这样一道营养美味又营养的玉米炖鸭就做好啦~喜欢甜的可以酌量加点白糖哦