干鱼片怎么吃好吃？
分享2种好吃的做法 1、香辣鱼块
食材：青鱼中段500g、红辣椒30g、尖椒30g、葱段、姜段各20g，香菜10g 调料：植物油30ML、郫县豆瓣酱20g、泡椒8个、花椒1小撮、白糖适量、盐适量、白酒少许、醋少许 做法： ①青鱼去内脏清洗干净后，斩段；辣椒切片；郫县豆瓣酱剁碎；泡椒切除蒂部，切碎。
②热油锅，放入葱姜爆香，再依次加入郫县豆瓣酱、泡椒、香料和辣椒。
③大火炒出红油香味后，加入清水煮开，再把切好的鱼块放入锅内。
④小火慢煮约半小时后，调入适量的糖、盐、白酒和醋关火出锅，最后撒上香菜即可。 小贴士： ①买回来的新鲜鱼，宰杀后放在流动水下冲洗干净，然后再把处理好的鱼放在干净的盘子中，倒入适量黄酒和食盐腌制15分钟。
②在炒制过程中，最好用炒勺不断搅动，让佐料均匀入味。
③为了增加菜肴的香味，在炒制的过程中还可以加入适量的猪油或者植物油。 2、葱油鱼
用料：草鱼肉250克、大葱一根 辅料：油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉（粗）适量 大蒜两三瓣、生姜两片
步骤：
①用刀轻轻拍碎大蒜，去皮后切成蒜末；生姜去皮，切成姜末。
②鱼肉用刀斜着片成薄片，放进干净盆里，加少许盐和胡椒粉拌匀，淋上生油或植物油腌渍十分钟。
③大葱洗净切成小段待用。
④锅里烧热油，至六成熟后放入葱段炸至金黄色时将葱段捞出晾干待用。
⑤锅里留适量底油，将姜蒜末下锅爆香，然后放入炸好的葱段，加适量料酒、生抽、老抽、白糖和清水烧开。
⑥烧开后调成中火，放进腌好的鱼片稍加热，煮至汤色呈茶黄色时，就可以浇入葱花和熟芝麻，起锅了。