饼干怎么炸好吃吗？
酥脆的饼干蘸着甜甜的巧克力酱，或者夹带着水果和奶油一起吃，是很多女孩喜欢的吃法。但你知道这看似简单的饼干，制作起来其实很讲究的吗？今天分享好吃的黄油小饼干做法~
食材清单
低筋面粉 100g 黄油 50g 全蛋液 25g 砂糖 30g 可可粉 6-8g 泡打粉 1.5g 小苏打 0.5g 杏仁片 适量 黑芝麻（表面装饰） 适量
烹饪步骤
1 准备材料，面粉分两份，一份加入可可粉、小苏打混合均匀备用；
2 黄油提前一天从冷藏室取出解冻，鸡蛋打入碗中搅散，加白砂糖搅拌至溶化。接着混合面糊，筛入混合好的面粉（先加入一半）拌成面团。
3 用擀面杖将面团压扁，撒上干面粉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻2小时（期间可以来处理杏仁片和黑芝麻）。 4 把冻硬的面团取出，擀成薄片，用饼干模子压出形状。没有模具直接用刀切也可以。
5 锅中热油，小火加热到大概170度的时候，把压好饼干的模具放入锅中，同时保持小火状态，防止饼干粘在一起。然后不断用筷子翻动饼干，使其受热均匀并慢慢膨胀变脆。等到饼干颜色明显变深，而且体积变大，就可以捞出了。 6 沥干油后用筛网滤去多余的油脂，在饼干上撒上一层杏仁片和黑芝麻做点缀就可以了。
小贴士
1 没有黄油可以用植物油代替，但是口感会略有区别。
2 这个饼干的做法比一般的饼干要麻烦一些，属于“费力但不多”的那种，因为需要提前把黄油融化，并且和面、擀制、烘烤等工序都得全程用手接触面团，是比较费力的。但如果一次多做点，密封保存，之后几天就能轻松吃到嘴里了。