香菇炖什么好吃？
1.把香菇洗净，用剪刀剪去根蒂部分； 2.葱切段、姜切片备用；将肉切成块状； 3.锅中放油烧热，放入切好的五花肉片翻炒至肉片变色并略微发黄; 4.倒入料酒炒匀;再倒入酱油炒至肉上色; 5.加入葱、姜炒香，然后倒入足量的水(一定要够多)和八角、桂皮等调味品煮开，转小火炖煮； 6.待汤汁还剩三分之一时倒入香菇继续炖煮；
7.出锅前撒少量的白糖提鲜就可以了！ 另外，在煮香菇的过程中也可以加一些豆腐一起炖煮哦！这样汤汁会更加鲜美呢~而且吃的时候还可以沾着蒜泥吃，味道也很好哈！ 这个汤非常鲜的哦，很适合做火锅汤底，喜欢的话可以试一下喔~~ 其实我比较喜欢香菇焖鸡的菜谱做法啦^^
原料：鸡腿一只、干香菇十朵左右、生姜一块、小葱三棵 调料：盐一勺（大约四克）、料酒两勺、老抽三大勺、生抽两大勺、冰糖五粒、八角一颗、桂皮一小块、干辣椒三个
步骤：
1.干香菇用凉水泡发，泡香菇的水不要倒掉，留着用来炖鸡；
2.鸡腿用清水浸泡半小时以上，然后冲洗干净，切成小块儿；
3.小葱段切马耳朵形，姜片拍破，八角、桂皮掰成小块儿，干辣椒剪小段；
4.锅烧热后，倒入油烧至五成热时下冰糖，不断搅动，直至糖色飘起、冒出密集的小气泡，并逐渐变成红褐色；
5.下入鸡肉，快速翻炒片刻，使鸡肉表面均匀地裹上糖浆，然后烹入料酒，倒入老抽、生抽，翻炒均匀使鸡肉上色；
6.调入泡好的香菇水，下入八角、桂皮、葱姜和所有调料，大火烧沸后转小火加盖慢慢炖约四十分钟，最后转大火收浓汤汁即可出锅装盘，上桌食用！