黄金鸡蛋好吃吗？
最近因为公众号后台有很多小伙伴问这个蛋黄酥的问题，所以决定写这篇黄金蛋的菜谱～先申明一下，和前面蛋黄酥的方子相比，这个方子相对简单一点，味道也是不错的，而且性价比超高！一斤面粉能做一大盘，够一家人吃很久了～ 首先，准备好材料：猪油（或者黄油）、水、牛奶、鸡蛋、低筋面粉、白砂糖……
1.将室温下软化的黄油和水搅打均匀 2.加入牛奶搅拌均匀 3.加入鸡蛋液拌匀 4.筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状面絮 5.揉成面团，盖上保鲜膜饧着 接下来制作油皮： 高筋面粉、小苏打、白砂糖一起放到盆中，混合均匀。
然后加入热水，边加水边搅拌，直到成为糊状即可。 盖上一层保鲜膜，饧半小时左右。 期间可以做馅儿了~把软化的猪油（或者黄油）加白砂糖搅打至蓬松顺滑。
然后把准备好的豆沙馅儿加到猪油里，拌匀备用 把醒好的油皮和油酥分别分成若干等份。我准备了60个，分了十份。大家根据需要来分哦。
取一个油皮按扁，放上一个油酥，包裹起来，收口捏紧。所有剂子都处理好。 然后把处理好的剂子一个一个擀开。不要太用力，以免擀破了。
从两头往中间折，再卷起来。全部做好之后，盖上盖子，防止干裂。
在烤盘上铺上烘焙纸，把做好的点心摆上去，表面刷一层全蛋液（这样可以增加光泽度并更加酥脆）。烤箱预热175℃，烘烤15分钟左右就可以了～ 小贴士：
① 这个点心的油脂含量很高，所以吃的时候配上一杯绿茶解腻最好不过了；
② 这个配方做出的点心可能不会很甜，如果喜欢甜的可以适当多放一些糖；
③ 全蛋液液体较多，如果用蛋黄液的话，烤出来的点心会比较脆；
④ 做好的点心如果马上吃的话直接烤盘上撒一层烘焙纸就行了，如果隔夜再吃的话就在烤盘上面覆盖一层锡纸。