山药荠菜怎么炒好吃？
山药是药食同源的食材之一，含有人体所需的氨基酸和多不饱和脂肪酸；而荠菜则含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B族、维生素C、钙磷铁等矿物质。 两味食材搭配，不仅能为人体提供丰富的营养，且具有健脾养胃、利湿消肿、平肝明目、清热解毒的功效。对脾胃虚弱引起腹泻、食欲不振、疲倦乏力、失眠多梦、视力减退等有不错的食疗作用。 在春天这个万物萌芽的季节，正是吃山药和荠菜的好时候！今天给大家分享一道适合春季食用、鲜香开胃的山药荠菜的吃法——清炒山药荠菜。 准备食材：山药250克、荠菜100克。
制作步骤： 第一步：处理食材 首先把买回来的山药冲洗干净，去掉外皮后，放入锅中，加入适量清水煮三分钟，然后捞出沥干水分备用。 接着把买回来的荠菜冲洗干净，在锅中倒入适量清水，大火烧开后，放入荠菜焯一下水，捞出来沥干水分备用。 第二步：炒制 锅内倒油烧热，下入葱花爆香，随后放入焯好水的山药和荠菜，快速翻炒至熟，调入食盐和生抽调味，即可盛出享用啦～ 这样一道清淡养胃又营养美味的山药荠菜的做法就出炉了，喜欢的朋友不妨试试看哦~~
提示： 1.由于山药中含有丰富的黏液蛋白、维生素及微量元素，这些物质具有很强的抗氧化功效，因此平时多吃一些山药对于滋养皮肤、美白祛斑有很好的效果。 2.由于芥菜中含有草酸，所以在炒芥菜的时候，一定要提前焯水，以去除其中的草酸。